【時短・楽・栄養満点！】乾燥キャベツの魅力
- BULK FOODS MARKET
- 6月17日
- 読了時間: 3分
忙しい時のお料理、「もっと手軽に、そして栄養もきちんと摂りたい！」そんな願いを叶えてくれるのが「乾燥キャベツ」です。一番のメリットは長期保存が可能ということです。常温で1年ももちますので、急な野菜不足の時や、災害時の備蓄にも役立ちます。さらに軽量で持ち運びやすいため、様々なアウトドアシーンに活躍するでしょう。キャベツを乾燥させることで栄養素が凝縮され、生の状態よりも効率よく摂取できると言われています。特に食物繊維が豊富なのが嬉しいポイントです。
目次
| 乾燥キャベツの基本的な戻し方
お湯で戻す場合（スタッフのお勧め）
耐熱容器に乾燥キャベツを入れ、ひたひたになるくらい熱湯を注ぎます。シャキシャキ感を残したい場合は短めに、しんなりさせたい場合は長めに置くと良いでしょう。完全に柔らかくしたい場合は、鍋で少量の水と一緒に5分ほど煮込むのがおすすめです。
水で戻す場合（時間がある時）:
乾燥キャベツを水に浸し、1時間ほど置くと、より生に近い食感に戻ります。
そのまま入れる場合（汁物）:
味噌汁やスープ、煮物など、水分が多い料理には、乾燥キャベツをそのまま鍋に入れて煮込みましょう。
バルクフーズの国産乾燥キャベツを使ったレシピ例
| 簡単！乾燥キャベツと卵の中華スープ
手軽に野菜が摂れて、ボリュームもアップするスープです。
材料（2人分）
バルクフーズの乾燥キャベツ：大さじ2
バルクフーズの乾燥ネギ：小１
卵：1個
水：400ml
鶏ガラスープの素：小さじ1～2（お好みの濃さで）
醤油：小さじ1/2
ごま油：少々
塩コショウ：少々
お好み：豆板醤
作り方
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら乾燥キャベツをそのまま加えます。
キャベツが好みの柔らかさになるまで5分煮ます。
溶き卵を回し入れ、ふわっと浮き上がってきたら火を止めます。
醤油、ごま油、塩コショウで味を調えたて、ネギを散らかしたら、完成です。
| 乾燥キャベツと桜えびのおひたし
もう一品欲しい時に！簡単な副菜です。
材料（1人分）
バルクフーズの乾燥キャベツ：大さじ2
バルクフーズの桜えび：大さじ1
ポン酢：大さじ1～2
ごま油：小さじ1/2
いりごま：適量
作り方
乾燥キャベツは熱湯で戻し、水気をしっかりと絞ります。
桜えび、ポン酢、ごま油を入れ、よく和えます。
器に盛り付け、いりごまを振って完成です。
| 乾燥キャベツとワカメの中華風サラダ
ごま油の香りが食欲をそそる、中華風のサラダです。
材料（２人分）
バルクフーズの乾燥キャベツ：大4
バルクフーズの乾燥ワカメ：大2
カニカマ：3本またはハム2枚
A （合わせ調味料）：醤油：大さじ1、 酢：大さじ1、ごま油：小さじ2、砂糖：小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1/2、白ごま：小さじ1、ラー油：お好みで
作り方
乾燥キャベツと乾燥ワカメは別々の容器で戻して、水気をしっかり絞ります。ワカメは食べやすい大きさに切ります。
カニカマは手でほぐします。（ハムを使う場合は千切りにしてください。）
A の調味料を全て混ぜ合わせ、3のボウルに入れてよく和えたら完成です。
Comments